ITRANA BIANCA
Raccolte nel pieno della stagione, le nostre olive Itrana bianche di novembre provengono dai Monti Lepini e rappresentano uno dei frutti più pregiati della tradizione olivicola pontina.Appena colte, mostrano tutta la loro croccantezza e il colore verde brillante tipico del mese di maturazione. Dopo la selezione, vengono avviate alla lavorazione tradizionale che le porterà, tramite fermentazione naturale in salamoia di 6 mesi, a sviluppare il loro carattere unico: sapori amarognoli, salati e intensi, proprio come vuole la tradizione.Un prodotto genuino, lavorato come una volta, ideale per aperitivi, ricette tipiche e degustazioni.
